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Según la Organización Mundial de la Salud, 2 mil millones de personas se ven afectadas por deficiencias de minerales y vitaminas. Los productores acuícolas deben revisar el contenido mineral de las aguas de cultivo y de las dietas de los peces, y si pueden manipular estas dos variables clave. 

Los sistemas de producción de camarón y su manejo de alimentos deben ser considerados juntos. Esto requiere una comprensión de los aspectos biológicos de las especies objetivo y de su edad, del sistema de producción utilizado, de los procesos químicos y biológicos que controlan el agua y la calidad del fondo, y del monitoreo continuo del sistema y la retroalimentación para proporcionar insumos y ajustes apropiados y oportunos. 

Las encuestas muestran que los alimentos frescos y saludables, con ingredientes percibidos como naturales, son clave para las generaciones más jóvenes. Esto representa una oportunidad de aumentar el consumo de productos de mar entre los consumidores más jóvenes y mejor informados, pero también un reto para mejorar la sostenibilidad. 

Dado que la producción de proteínas terrestres está confinada por la tierra limitada y disponible, la acuacultura es la solución lógica a nuestras necesidades nutricionales. Podemos tomar esto seriamente o podemos dejar que nuestros nietos crezcan en un mundo preocupantemente similar al de sus antepasados. 

Una vez parte de la multitud de los productos de mar sostenibles preferidos por su dieta vegetariana y su potencial para alimentar a la creciente población del mundo, la tilapia con sus buenos modales ahora tiene un problema de imagen que puede estar causando una caída en los niveles de consumo. 

La comprensión del ciclo hidrológico, las propiedades físicas únicas del agua y su comportamiento en sistemas acuícolas - fases, humedad, saturación, estratificación, reflexión de la luz y refracción- es pertinente para manejar adecuadamente la calidad del agua en los sistemas de producción, según el reconocido experto Dr. Claude Boyd. 

La idea de que la salud y la seguridad de las granjas acuícolas están interconectadas no es nueva. Incluso las granjas mejor gestionadas no están protegidas de enfermedades o la contaminación de otra granja cercana, por lo que son necesarias medidas adicionales, argumenta Anton Immink de Sustainable Fisheries Partnership. 

Se pueden crear nuevos mercados para la tilapia y también la expansión de los ya existentes mediante la planificación e implementación de estrategias geográficas adecuadamente diseñadas para satisfacer las preferencias de los consumidores discriminantes. Los costos laborales bajos en la mayoría de los países productores promueven el valor agregado mediante la producción de filetes frescos. 

En la última década, la experiencia adquirida por muchos productores de tilapia combinada con programas eficaces implementados por los gobiernos locales ha mejorado significativamente la producción de tilapia en varios países de América Latina como Colombia, México, Ecuador y otros importantes productores de tilapia de la región. 

Copernicus, el Sistema de Observación de la Tierra de 4.300 millones de euros de la Agencia Espacial Europea, tiene beneficios potenciales para la pesca y la acuacultura. El proyecto SAFI se está acercando al sector acuícola en relación al aprovechamiento y el monetizado de este servicio único desde allá arriba. 

El uso de la tecnología de biofloc (BFT) está aumentando en la producción comercial de varias especies acuáticas importantes, ya que puede aumentar la producción y la eficiencia y minimizar los posibles impactos de los efluentes. Este estudio mostró que los sistemas BFT sin recambio de agua y suplementados con melaza o dextrosa como fuente de carbono producen un rendimiento y calidad de agua adecuados durante la fase de criadero de L. vannamei. 

La encuesta GOAL 2016 para la producción mundial de peces cultivados muestra que la mayoría de los principales grupos de peces aumentaron su producción de cultivo en 2016. La producción total de especies y países cubiertos por la encuesta se proyecta que alcance 42 MTM en 2016. 

En esta última entrega de la extensa serie de tres partes de Hervé Lucien-Brun, el autor detalla los pasos finales en el proceso de llevar el camarón de cultivo al mercado. Aquí echamos un vistazo a los protocolos adecuados para recibir producto en la planta de procesamiento, para su pesaje, clasificación y congelación. 

La decisión de cosechar implica la consideración de diversos factores, incluyendo los precios de mercado, la necesidad de los clientes, la biomasa y la condición de los animales, y otros. Varios pasos están involucrados, la mayoría dirigidos a mantener la máxima calidad de los animales cuando son cosechados, sacrificados, tratados y transportados a la planta, y procesados y empacados. 

La cosecha de un cultivo de camarón es un paso crítico para cualquier empresa de cultivo de camarón. Varios meses de esfuerzos y recursos ya se han invertido para mejorar la calidad adecuadamente de esta cosecha, y esta calidad debe ser preservada. La decisión de cosechar implica la consideración de varios factores.