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A medida que se expande la industria acuícola, un enfoque estandarizado para evaluar el impacto de los alimentos acuícolas en la biodiversidad puede fundamentar la toma de decisiones.
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Los productores de salmón están reduciendo el uso de harina y aceite de pescado y los ingredientes alternativos son prometedores, pero es necesario aumentar la oferta, según los expertos en alimentos.
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La harina de mísidos puede reemplazar hasta el 100 por ciento de la harina de pescado en las dietas de P. vannamei sin afectar la supervivencia, el crecimiento, la utilización del alimento o la retención de nutrientes.
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Los hidrolizados de proteínas se pueden utilizar como sustitutos parciales de la harina de pescado en las dietas de vivero o maternidad de P. vannamei para mantener las actividades de las enzimas digestivas.
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La harina de larvas de mosca soldado negra puede reemplazar eficazmente la harina de pescado en las dietas de camarones si se consideran adecuadamente el equilibrio de nutrientes y la sensibilidad al precio.
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Stian Borg-Stoveland de la Universidad de Agder dice que la prioridad de Noruega al desarrollar alimentos para salmón son los ingredientes alternativos para aceites y proteínas.
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El reemplazo del 10 por ciento de la harina de pescado con harina de proteína de arroz mejora significativamente la digestibilidad, la síntesis de proteínas, la capacidad antioxidante y la resistencia a enfermedades.
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Un equilibrio correcto de harina de pescado y metionina en la dieta tiene un efecto crítico en el crecimiento y la eficiencia económica del camarón blanco del Pacífico.
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Los ingredientes marinos suelen tener una huella ambiental más baja en comparación con los ingredientes terrestres, pero el estado de las poblaciones de peces debe considerarse por separado.
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Una evaluación de alimentos comerciales los considera adecuados para lograr un crecimiento aceptable del camarón en condiciones de producción al aire libre, independientemente de la fuente de proteína.
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El uso de recortes y subproductos de pescado en la harina y el aceite de pescado es una victoria para la acuacultura. Pero los desafíos se ciernen, incluida la logística y la economía.
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¿Cómo puede la investigación interesante y valiosa sobre ingredientes de alimentos alternativos pasar del banco de laboratorio a los estómagos de los consumidores a través de mecanismos de mercado?
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Un cambio hacia los ingredientes basados en cultivos en los alimentos para camarones reduce la dependencia en los recursos marinos pero coloca demandas de los recursos en la tierra y podría afectar el valor nutricional de los camarones.
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Libby Woodhatch dice que el abastecimiento responsable y la producción segura de materias primas son "vitales" para que la harina y el aceite de pescado sigan siendo ingredientes acuícolas con credibilidad.
Innovation & Investment
La acuacultura es la "proteína ganadora," según un nuevo informe de Rabobank que su autor, Gorjan Nikolik, dijo pretende atraer a los clientes de la agroindustria del banco a oportunidades en el negocio de la acuacultura.
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Para posicionar la acuacultura para el crecimiento futuro, necesita herramientas para evaluar un espectro creciente de ingredientes alternativos y dietas formuladas diseñadas para optimizar la salud y la producción eficiente de los peces.