La digestión de alimentos involucra enzimas digestivas para descomponer macromoléculas poliméricas y facilitar la absorción de nutrientes. La suplementación enzimática en los alimentos acuícolas es una alternativa importante para mejorar la calidad de los alimentos y la digestibilidad de sus nutrientes, la salud intestinal, compensar las enzimas digestivas cuando sea necesario y también puede mejorar las respuestas inmunes.